網(wǎng)紅牛蛙獸殘抽檢：48份中19份抗生素超標(biāo),，其中4份檢出禁用獸藥
【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】環(huán)保公益組織自然田一直關(guān)注食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留情況,，守護(hù)餐桌安全,。
為了幫助消費者了解當(dāng)前市面上網(wǎng)紅牛蛙的抗生素殘留情況，自然田開展2025“田小蛙幫你測牛蛙”公益檢測活動,。結(jié)果如何,？都有哪些抗生素超標(biāo)？中國環(huán)境報記者采訪了自然田“餐桌守護(hù)者”項目傳播倡導(dǎo)主管徐夕然,。
“我們通過線上公開招募消費者參與的方式,，共征集到24位消費者，他們來自全國17個不同城市,。”徐夕然告訴記者,。
2月底，參與活動的消費者在16家各類生鮮電商平臺,，以及海底撈,、鍋圈食匯這兩家有火鍋食材線上外賣銷售渠道的連鎖食材/餐飲店鋪，共計采購34份樣品郵寄送檢,。
此外,，自然田也分別從淘寶、京東,、拼多多3個綜合類電商平臺,，以及抖音、快手兩個短視頻平臺,，根據(jù)銷量篩選,，共采購17份牛蛙樣品進(jìn)行自主送檢。
徐夕然介紹,，這次針對所有牛蛙樣品分別檢測了7種高風(fēng)險獸殘指標(biāo),，包括恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）、諾氟沙星,、氧氟沙星,、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物,、磺胺類（總量）,、孔雀石綠。
根據(jù)檢測報告,，已出結(jié)果的48份樣品中,，有19份樣品不合格。
在消費者送檢的33份牛蛙樣品中,，13份被檢出超標(biāo)或違規(guī)檢出,，其中10份涉及恩諾沙星超標(biāo)，最高超標(biāo)5.11倍,；兩份涉及呋喃西林違規(guī)檢出,；還有1份樣品在恩諾沙星超標(biāo)1.66倍的同時,，氧氟沙星超標(biāo)高達(dá)31.45倍。
在自然田送檢的15份牛蛙樣品中,，6份被檢出不合格,，其中兩份超標(biāo)樣品來自淘寶；4份來自京東超市官方自營店,。淘寶兩份超標(biāo)樣品均被檢出恩諾沙星超標(biāo)3.37倍和4.41倍,。京東4份不合格樣品有兩份被檢出恩諾沙星超標(biāo)，還有兩份被檢出禁用獸藥呋喃西林,。
果蔬農(nóng)殘超標(biāo),、肉類水產(chǎn)獸殘超標(biāo)……在食品安全越來越受重視的當(dāng)下，雖然國家的監(jiān)管力度在不斷收嚴(yán),，但還是會有一些超標(biāo)食品出現(xiàn)在餐桌上,，危害著我們的身體健康。如何避免超標(biāo)食品給消費者帶來健康威脅呢,？
牛蛙作為獸藥抗生素超標(biāo)的重災(zāi)區(qū),，在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用抗生素藥物的可能性較高，建議日常飲食中少吃（降低頻次,、減少食用量）或不吃牛蛙,，孕婦及兒童最好不吃。
“當(dāng)然,，對于難以‘割愛’的牛蛙愛好者來說,，建議大家在線下商超、菜市場或線上生鮮電商平臺購買牛蛙時,，要求商家/平臺披露或提供檢測報告,，重點關(guān)注恩諾沙星、氧氟沙星,、呋喃西林,、磺胺類項目的檢測結(jié)果是否合格。”徐夕然說道,。
科普：超標(biāo)指標(biāo)小貼士
恩諾沙星是一種畜禽和水產(chǎn)專用的喹諾酮類抗菌藥物,。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適,，頭痛,、頭暈、睡眠不良等癥狀,；大劑量或長期攝入還可能引起肝損害,。此外，作為抗生素的恩諾沙星在人體中蓄積，會對人體機能產(chǎn)生危害,，使人體產(chǎn)生耐藥性菌株,。
氧氟沙星是喹諾酮類合成抗菌藥，主要用于敏感菌及支原體所致的畜禽各種感染性疾病,。長期大量攝入氧氟沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積,，引起腎功能障礙,、肝酶升高、血細(xì)胞和血小板減少,、胃腸功能障礙,、過敏反應(yīng)和中樞癥狀等。
呋喃西林作為硝基呋喃類抗菌藥物,，其代謝物可與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合,，形成穩(wěn)定的殘留物質(zhì)，達(dá)數(shù)周之久,，并具有潛在的“三致”毒性（即致癌,、致突變和致畸）。我國2019年頒布的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號,，將呋喃西林列入食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單,。按規(guī)定在動物性食品中均不得檢出。
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